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冬虫夏草，属虫草科植物，是虫体与菌丝相连而成的结合体。土壤中的蝙蝠蛾幼虫被一种叫虫草菌的真菌所感染，体内营养物质被其吸收，躯体逐渐被菌丝体充塞，变成僵死的躯壳，此为“虫”。来年春天，菌丝体从幼虫的口器中长出，伸出地面。顶端略为膨大，外形像根棒，表面有许多小球形孢子，此为“草”。
新鲜冬虫夏草食谱：
1、煲粥：清洗后，在粥沸腾后转文火的时放入鲜虫草，5分钟即可。
2、炖汤：如炖鸡、鸭、鸽子等，新鲜虫草不易煲太久。
3、蒸水蛋：在水蛋沸腾后放入新鲜冬虫夏草，文火5分钟即可。
4、蒸饭：清洗后，在饭沸腾后放入新鲜冬虫夏草，5分钟即可。
5、泡酒：洗干净，用高度酒泡1个月以上
6、鲜吃：直接洗干净嚼着吃。
7、煮水或泡水：洗净后泡水或煮水吃。
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