两年生植物一般播种当年为营养生长,越冬后翌年春夏季抽苔、开花、结实。白菜类、甘蓝类、葱蒜类、菠菜、芹菜、葛芭及大花三色荃、桂竹香等都是二年生植物。
其生命过程可分为明显的两个阶段:
(1)营养生长阶段
营养生长前期经过发芽期、幼苗期及叶蔟生长期,不断分化叶片,增加叶数,扩大叶面积,为器官形成和生长奠定基础。进入器官形成期,一方面,根、茎、叶继续生长,另一方面,同化产物迅速向储藏器官转移,使之膨大充实,形成叶球(白菜类与甘蓝类)、肉质根(萝卜、胡萝卜等)、鳞茎(葱蒜类)等不同形态的器官。
(2)生殖生长阶段
花芽分化是植物由营养生长过渡到生殖生长的形态标志。对于两年生植物来讲,通过了一定的发育阶段后,在生长点引起花芽分化,然后现蕾、开花、结实。
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在气候不好的环境下,二年生植物可能会于很短时间(例如仅得三到四个月)完成其生命周期。这种情况常见于在它们未有经历一年时间的生长阶段后,直接因寒冷天气及春化现象而被催生出开花结果。这种现象使不少人误以为这些二年生品种不过是一种一年生的植物。除了春化作用外,也有人透过加入植物激素,如赤霉素等以达致开花结果,不过在商业应用上并不常见。某些多年生植物在恶劣环境下,生命周期变短,也有被误以为二年生的植物。不过二年生植物一生中只会开一次花结一次果,而多年生植物则会每年开花结果。
对一个园丁而言,植物的生命周期并不仅取决于其天生的特性,而是在于种植该种植物的目的与所在地。即使是二年生植物,如种植该种植物的目的仅为取得它的叶及根部,那么一年时间已经足够,例如甜菜、抱子甘蓝、卷心菜、胡萝卜、芹菜、香芹及唐莴苣等。相反,如为观尝它的花及植子,则取要两年时间。
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